為進一步加強對轄區內企業食堂食品安全監管，防范和控制食品安全事故的發生，近日，工廠食堂承包閩隆餐飲介紹說：我場安全領導小組人員對轄區內企業食堂進行檢查。此次主要針對從業人員健康證明持證情況，餐飲服務許可情況，制度及人員管理情況，場所衛生和設施設備情況，專用區域及專間情況，食品、食品添加劑及食品相關產品采購、使用情況、食品留樣及加工操作情況等方面進行了監督檢查。本次檢查增強了企業法人(負責人)的食品安全、責任意識，增強了從業人員法律意識，從而為保障職工的飲食安全起到了積極作用。

　　檢查企業冷藏設施

　　從檢查情況看，大多數企業重視食堂食品安全工作，建立了相應的管理制度，加強了食品安全管理力度，職工食堂總體食品安全狀況普遍好轉。從業人員整體素質明顯提高，操作間能達到基本衛生要求，有相應衛生設施、冷藏設施，沒有發現濫用食品添加劑行為，食品安全得到了保障。但也存在不少的問題：一是部分單位食堂硬件設施好但管理不到位，食品安全意識不強、管理制度不健全、責任落實不到位;二是部分食堂采購食品原料進貨驗收登記臺賬、索證索票制度不完善;三是生熟容器、用具未能分開使用;食品留樣記錄、餐飲具消毒記錄不規范。

　　檢查食堂工作人員健康證

　　針對檢查中存在的問題，場安全領導小組人員現場做出指導監督意見，提出四項工作要求：工廠食堂承包閩隆餐飲介紹說：一是嚴格按照食品安全管理的規章制度執行，明確食堂規程、條例和責任，用制度規范各類操作程序和流程;二是把好肉、蛋、禽、菜等各類食品的采購關，采購員做到仔細挑選、采買，物業管理員進行二次驗證，保證提供放心的肉食和蔬菜;三是注重食品衛生，食堂工作人員必須取得從業人員健康證明，定期對各類餐具以及抹布等清潔物品進行消毒處理。四是保持良好環境衛生，加大對食堂的檢查力度，做到不走過場，使企業食堂成為文明、衛生、安全的員工之家。通過以上措施，切實提高食堂員工的責任和安全意識，確保員工飲食安全。